Qualité du service dans le Tourisme : Les nouveaux enjeux des hôteliers

La sécurité, l’environnement et l’hygiène dans les structures hôtelières font l’objet de nouveaux textes. Les nouvelles démarches de certification, dont Iso 14001, Haccp (Hazard analysis critical control point), sont des instruments de compétitivité des entreprises de l’industrie hôtelière et auxquels les gérants ne peuvent rester indifférents ; un tourisme porteur étant souvent conditionné à de fortes exigences liées à la qualité.

Comme bon nombre de secteurs de l’économie nationale, l’industrie touristique sénégalaise reste souvent confrontée à des problèmes d’information et de sensibilisation sur les dispositions législatives et réglementaires en matière de sécurité, d’hygiène et d’environnement et leur évolution en rapport avec le secteur hôtelier. La rencontre, organisée samedi dernier par le Conseil national du patronat (Cnp) en collaboration avec le Syndicat patronal de l’industrie hôtelière du Sénégal (Spihs) et l’Association pour la promotion de l’industrie du tourisme au Sénégal (L’Apits), avec l’appui de la Fondation Konrad Adenauer, selon les organisateurs, intervient dans le contexte de l’adoption de la première charte qui a trait à la prévention des risques et la gestion des accidents et catastrophes en milieu professionnel et à la deuxième portant sur le tourisme. Elle répond à l’attente des professionnels, de l’Etat et des coordinateurs de sécurité et de l’environnement dans la perspective de leur fournir des informations accompagnées de conseils et de recommandations susceptibles de les aider dans leur s activités touristiques.

La notion de santé et de sécurité de travail (Sst) inclut la sécurité, l’hygiène, la prévention de tous les risques professionnels, l’amélioration des conditions de travail et la prise en compte de facteurs liés à l’environnement des systèmes de travail. C’est du moins l’avis du consultant Mohamed Diawara qui s’exprimait à propos de la “Politique de sécurité dans l’entreprise, réglementation sécurité dans le secteur hôtelier”.

Toute entreprise, souligne M. Diawara, est tenue d’adopter un certain nombre de mesures afin d’être en règle vis-à-vis des dispositions juridiques en matière de sécurité, d’hygiène et de bien-être au travail et qui sont contenues dans les textes législatifs et réglementaires en vigueur, dont les lois portant Code du Travail, de la Sécurité sociale, de l’Environnement, de l’Hygiène et de l’Urbanisme. Les principaux acteurs du système Sst sénégalais sont les institutions administratives ou universitaires, les organes consultatifs ou de concertation et les organes internes, indique Mohamed Diawara.

Parmi ces institutions administratives, les directions du Travail et de la Sécurité sociale, de la Santé, de l’Environnement, de la Protection civile et de l’Urbanisme. L’employeur, précise le consultant, est l’acteur principal de la prévention des risques professionnels dans l’entreprise. Il détient le pouvoir d’organisation de l’entreprise et reste responsable de l’incidence sur la sécurité et la santé des salariés des décisions qu’il prend.

Il suffit, rappelle l’auteur de l’étude, de se référer à l’article L.171, qui fixe les conditions de travail dans l’entreprise et constitue le fondement de toutes les actions de prévention collective qui devraient être menées pour préserver la santé et la sécurité des travailleurs. Les articles L. 177, L. 178 et 179 sont très explicites en matière de prévention des risques dans le travail, de l’avis de M. Diawara. Quant aux enjeux que présente le Code de l’environnement pour le secteur touristique, Mohamed Diawara estime qu’une mauvaise gestion des ressources naturelles disponibles et leur utilisation incontrôlée sur la qualité des services offerts peuvent entraîner des effets très néfastes. Les dispositifs législatifs et réglementaires sont prévus pour la préservation de l’environnement, note-t-il. Pour lui, la gestion rationnelle de l’environnement est devenue une donnée incontournable dans le développement de toute activité économique, en particulier le secteur du tourisme.

Le Soleil - 26.06.03